Очень вкусный пирог!
Рассыпчатое тесто, нежная начинка.
Вкус можно менять, добавляя разные ягоды.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 200–250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
начинка:
- 600 г творога (1–20%)
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 100 г крахмала (картофельного)
- 300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)
также:
- сахарная пудра
Приготовление
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.
Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить творог.
Перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).
Добавить крахмал.
Перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки добавить в творожную массу.
Аккуратно перемешать.
Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара.
Измельчить.
Творожную массу выложить на тесто.
Разровнять.
На творожную массу выложить чернику.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, украсить черникой.
Пирог полностью остудить, разрезать на порции.
Приятного аппетита!